Çilekli Pasta Nasıl Yapılır?

Çilekli Pasta

6-8 kişilik

Pişirme süresi:

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15- 20 dakika.

Malzemeler:
Pandispanya için:
5 adet yumurta beyazı,
2 yemek kaşığı toz şeker,
5 adet yumurta sarısı,
1 su bardağı pudra şekeri,
1,5 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu.
Kreması için:
1 su bardağı süt,
1,5 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı buğday nişastası,
2 adet yumurta sarısı,
4 yemek kaşığı toz şeker,
4 yemek kaşığı margarin veya tereyağı,
Üzeri için:
200 gram çilek,
1 paket toz krem şanti,
1 su bardağı su.

Püf noktası:

Pandispanyayı, içini çekmesi ve keserken hamur olmaması için en az 1 saat kadar bekletin.

Hazırlanışı:

Oval bir kaba, 5 adet yumurta beyazını ve 2 yemek kaşığı toz şekeri aktarın. Yumurta beyazları kar haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika mikserle çırpın.

Ayrı bir oval kabın içerisine 1,5 su bardağı unu ve 1 su bardağı pudra şekerini aktarın ve karıştırın. Bu unlu karışımı daha önceden çırpmış olduğunuz yumurta beyazlarına azar azar ilave edin ve yavaşca karıştırın. Çırpılmış 5 adet yumurta sarısını da azar azar ekleyip, karıştırmaya devam edin. Son olarak; 1 paket kabartma tozunu ilave edin ve 1-2 dakika daha karıştırın.

Önceden pişirme kağıdı serdiğiniz ince fırın tepsisinin ortasına yaklaşık 20 cm. çapındaki pasta çemberini koyun. Hamurun yapışmaması için çemberin kenarlarının iç yüzeyine kestiğiniz pişirme kağıdını koyun. Önceden hazırladığınız hamuru çemberin içerisine dökün. Kekin ne kadar piştiğini görmenizi engelleyeceği için pişirme kağıdının çemberden taşan kısımlarını bir bıçakla kesin. Pandispanyayı önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Kremasını hazırlamak için; 1 bardak sütü küçük bir tencerede kaynatın. Ayrı bir kapta 2 adet yumurta sarısını, 1,5 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı buğday nişastası çırpın. Karışımı kaynayan süte azar azar dökün ve çırpma işlemini sürdürün.

4 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin. Karıştırdıktan sonra 1-2 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ardından; kremayı içerisinde soğuk su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirin. 6-7 dakika boyunca kremayı ara sıra karıştırarak soğutun.

Soğuyan kremaya 4 yemek kaşığı margarini küçük parçalar halinde ekleyin. Tüm margarin parçaları eriyene kadar mikserle çırpın. Çırptığınız kremayı bir kaba alın. Soğuması için buzdolabında 15 dakika bekletin.

Pastanın üzerini süslemek için; 1 paket toz krem şantiyi, 1 su bardağı su ilavesiyle kıvam alana kadar mikserle karıştırın. Şanti yoğunlaşınca soğuması için buzdolabına kaldırın. Ayrı bir yerde 200 gram çileği ince halkalar halinde doğrayın.

Yaklaşık 20 dakika pişirdiğiniz pandispanyayı fırından alın ve 1 saat kadar soğumaya bırakın. Soğuyan pandispanyanın kenarlarını bir bıçakla keserek kalıbından çıkartın. Kekin kenarındaki pişirme kağıdını sıyırın. Kekin yuvarlak olan üst kısmını yani kapağını tırtıklı bir bıçakla kesin. Kekin kalan kısmını da üç eşit parçaya keserek, üç adet halka elde edin.
Dolapta soğuttuğunuz kremanın yarısını bir parça kekin üzerine, diğer yarısını da ikinci parça kekin üzerine koyun. Bir spatula yardımıyla kremaları keklerin üzerine yayın. Krema sürülmüş keklerin üzerlerine önceden dilimlediğiniz 200 gram çileği dizin. Çileklerin üzerlerine önceden hazırladığınız krem şantiden birer yemek kaşığı koyun ve spatulayla yayın. Hazırladığınız kek kalıplarından birini diğerinin üzerine kapatın. Boş olan üçüncü parçayı diğer iki katın üzerine yerleştirin.

Pastanın kenarlarındaki fazla kremaları bir spatula yardımıyla alıp, yayın. Krem şantiyi pastanın üzerini ve kenarlarını tamamen sıvayın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Soğuması için buzdolabında 1 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.